Espacio para descubrir recetas para necesidades especiales

3 de febrero de 2012

SOPA DE BRÓCOLI

Hola, como hace mucho frío y necesitamos entrar en calor, una sopita nos va a venir de lujo. Esta es muy sencilla, con pocos ingredientes pero buena de sabor y lo que interesa, reconfortante.
Ingredientes:
1 rama de brócoli
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pimentón
Sal
Modo de preparación:
Picar toda la verdura bien pequeñita, incluso parte del tronco del brócoli. Sofreír en el aceite durante 10 minutos a fuego más bien bajo para que no se pegue, removiendo frecuentemente.
Echar el pimentón, revolver, cubrir con 3 tazas de agua y salpimentar.
Dejar cocer otros 5 minutos para aunar sabores y servir.
185kcal/ración
Plato muy ligero, que nos aporta una buena cantidad de fibra, pero poco más, las vitaminas por la cocción se pierden en un alto porcentaje, así que nos quedan básicamente los minerales.
Como primer plato es ideal porque es ligero y saciante, así que es ideal para dietas de adelgazamiento. En general es apto para todos los públicos.

4 comentarios:

Roser dijo...

Como me gustan las sopas o cremas calientes en invierno, sobretodo estos dias que no paro la calefaccion ni loca!! tengo pensado de hacer una crema de brocoli y cebolla, que ayer compre en mi tienda ecologica de siempre....va a estar buenisimaaa!!! petonets

Geles dijo...

Yo suelo hacerla como dices, pero la otra noche además le añadí patata y zanahoria y quedó deliciosa. Besos guapa

IsaaK dijo...

Hola Geles, genial tu blog!! Lo he descubierto a raíz de mi pareja (del blog L'Amanida Animada), nos das muchas ideas para sustituir los lácteos, los huevos... (yo lo siento, pero es que el queso me encanta, jeje).

La sopa de brócoli es fácil y muy eficaz por las noches frías que estamos teniendo, aki en Barcelona estamos helados...

A mucha gente intolerante a estos alimentos les debe de ser muy útil descubrir las recetas de tu blog!!

¡¡Enhorabuena y que pases un día veganamente genial!!

Isaak

Beatriz dijo...

Me encantan éste tipo de sopas! son tan apetecibles para cenar, sobre todo con el frío que hace en la calle.

Besos y feliz fin de semana ;)