TARTA DE CALABAZA Y NATA (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN AZÚCAR)

Hace unos meses publiqué un bizcocho base para hacer tartas y lo vamos a utilizar hoy. Y como tenemos San Valentín encima pues qué mejor decoración, ahora, me salgo del molde, porque no utilizo el color rojo, esta vez azul. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 bizcocho sin gluten
• 300g de calabaza asada
• Melaza de arroz
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 brik de nata de soja
• Colorante azul (o el que tengáis)
• Almíbar sin azúcar (1 vaso de agua, 1 cucharada de melaza de arroz, 1 chorrito de brandy y un trozo de cáscara de 1 limón)

Modo de preparación:

Preparamos el almíbar con los ingredientes, cuando hierva apagar el fuego y dejar enfriar.

Chafar la calabaza y mezclarla con 1 cucharada de melaza de arroz y la esencia de vainilla hasta que quede homogéneo.

Cortar el bizcocho por la mitad y empaparlo con la ayuda de una brocha, con el almíbar.

Rellenarlo con la calabaza que teníamos reservada.

Cubrir con la otra mitad del bizcocho y calarlo con el resto del almíbar.

Montar la nata de soja con una cucharada de melaza de arroz y cubrir el bizcocho con la ayuda de una espátula. Reservar parte de la nata montada y mezclarla con el colorante, disponer la mezcla en una manga pastelera y decorar.

Guardar en el frigorífico al menos 2 horas para que asiente. A mí se me ha agrietado un poco, pero es porque perdió humedad.

Esta tarta es apta para celíacos, intolerantes a la lactosa y personas con candidiasis.

En realidad el relleno puede ser de lo que más os guste, esta es mi idea para hoy, ya os daré más.