Espacio para descubrir recetas para necesidades especiales

15 de enero de 2013

MANTECADOS DE ESPELTA SIN AZUCAR

Otra receta de navidad, que está tan buena que dan ganas de hacerla en cualquier fecha. En la receta pongo almendra molida-picada y eso es porque está más bueno si quedan algunos trocitos más grandes de almendra, la textura cambia mucho.
En mi pueblo, Novelda, se le llaman los cuatro iguales, tengo la receta original en el otro blog, Ca Geles.



Ingredientes:
200g de almendra molida-picada
250g de espelta integral ecológica
200g de manteca de cerdo ibérica
1/2 cucharada de stevia líquida

Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Hacer bolitas y disponerlas sobre un papel vegetal.
Llevar al frigorífico al menos 1/2 hora para que se enfríe la manteca.
Precalentar el horno a 150ºC.
Hornear los mantecados durante 15 minutos o hasta que los veáis doraditos.
Dejar enfriar en la bandeja y cuando estén totalmente fríos, traspasarlos con cuidado al plato de servicio, se rompen de mirarlos pero están muy ricos.

También los hice con azúcar moreno, la diferencia es que hay que trabajar 100g de azúcar con la manteca y después incorporar la almendra y la harina, el resto igual.

4 comentarios:

Roser dijo...

ya ves, yo este dulce me lo comeria cualquier dia del año!! y con espelta? esto tengo que probarlo! aunque...sabes si se podria sustituir la manteca por margarina o otra grasa, es que el cerdo me da malas vibraciones nose porque...besos

Beatriz Mandarinas dijo...

No he probado nunca la espelta, me quedo con tu receta por si me animo ;)
Tienen una pinta estupenda!
Besos

Yolincook, Para gustos, los sabores dijo...

Pero princesa que no me había enterado que tenías otro blog, bueno ya me he hecho seguidora, he estado cotilleando un poquito y me parece todo genial, yo tengo una sobrina alergica al huevo, otro celiaco y un hermano intolerante a la lactosa, he estado mirando las recetas sin huevo porque tengo que hacer una tarta para mi sobri que el domingo es su cumple, tienes alguna receta que salga buena de bizcocho sin huevo???
He visto algunas fórmulas por la red pero no me fío mucho de gente que no pone foto y que no conozco.
Bueno si tienes algo me lo dices porfa, de momento me voy a mirar las recetas sin azúcar que he empezado una dieta y también en el gimnasio y voy a ver que más cositas ricas y sanas tienes
Mil besotes preciosidad
(jolin que comentario más largo, como me enrollo chiquilla)

Francisco M. dijo...

Hola amig@!

He conocido tu blog navegando por la red y llamó mi atención. Entonces quería pasarme para saludarte entre otras cosas, al igual que para darte las gracias y ánimo para continuar con "la casa" tan bien.
También aprovecho para animarte a continuar en esta misma línea, ya que haces un trabajo muy cómodo de leer y que aunque no lo creas, puede llegar a ser realmente útil para muchas personas, como ha sido mi propio caso.
Aprovecho también para desearte una casi ya, buena entrada de semana, llena de suerte y emociones muy agradables.
Con tu permiso y si me lo permites, volveré en unos días para ver si se produjeron novedades en tu casa.

Saludos desde felicidadenlavida;
Un abrazo,
Francisco M.